ET SI ON DECIDAIT DE RENTRER

19 août 2015

Comment manger des fruits de qualité toute l’année ? La Lettre du Professeur Joyeux

La lettre du Professeur Joyeux

La Lettre du Professeur Joyeux est un service d'information indépendant sur la santé, spécialisé dans la prévention des maladies auprès du grand public et des familles. Rendez-vous ici pour vous inscrire gratuitement 

Comment manger des fruits de qualité toute l’année ?

L’été est l’occasion de consommer des fruits frais de saison et de proximité, variés et en quantité. C’est un immense plaisir, surtout quand ils sont issus de l’agriculture biologique de proximité

Dans une lettre précédente, « Les fruits, les vrais », publiée le 22 juin 2015 sur mon site www.professeur-joyeux.com, je vous ai présenté leurs immenses intérêts pour notre santé, en choisissant les fruits selon l’état de notre tube digestif. En particulier selon l’état de notre côlon quand il est plus ou moins fragilisé par des diverticules.

L’organisation agroalimentaire fait que nous pouvons désormais trouver et consommer des fruits tout au long de l’année, même hors-saison, ce qui peut gêner à juste raison les purs et durs de l’écologie. Ce sont les tomates en plein hiver, les melons ou les fraises à Noël que le Président Mitterrand refusait à sa cuisinière. Il se doutait que leurs qualités nutritionnelles laissent le plus souvent à désirer.

Les fruits hors saison ?

Il faut bien avoir en tête que si l’on trouve ces fruits sur le marché hors des saisons de production, c’est qu’ils sont :

  • Soit conservés par des procédés chimiques (smartfresh : gaz qui, au contact du fruit, va limiter sa production d’éthylène et donc l’empêcher de mûrir, ce qui permet de le transporter et le conserver plus longtemps et facilement). 

  • Soit importés de pays d’autres latitudes. Ils voyagent le plus souvent en container réfrigéré et sous atmosphère contrôlée (taux d’oxygène et de CO2). Les paramètres varient en fonction des produits transportés. Par exemple les mangues, les kiwis, les pommes ou les poires traversent l’Atlantique par air ou par bateau, conservés de telle manière. Entre le temps de la cueillette et le consommateur, il peut se passer X semaines ou mois.

Nos grands-parents avaient quelques astuces, l’industrie aussi !

Les anciens stockaient les pommes dans le noir et au frais, mais combien de mois ? Ils faisaient sécher les prunes ou les abricots, mais où étaient les vitamines ? Ils conservaient en confitures ou en conserves, mais que de sucres ou de conservateurs !  

On retrouve un grand nombre de ces procédés de conservation aujourd’hui sur le marché. Les fruits sont travaillés par des techniques industrielles. Elles ne permettent pas de préserver les textures, les arômes, la qualité ou le goût des fruits frais. Dans les conserves par exemple, l’aspect visuel du fruit va être privilégié sur tout le reste. Du sucre est rajouté dans le jus qui complète le remplissage de la conserve (saccharose, sirop de glucose principalement).

Un vrai arsenal chimique pour proposer de « beaux fruits »

Ces procédés font souvent appel à des ingrédients complémentaires pour permettre la conservation des fruits (eau et sucre dans les conserves, stabilisants, conservateurs, tels les E… – E220, E221, E222, E223 et E224 – dans les confitures, gelées ou jus de fruit). De plus, on utilise des barèmes de cuisson élevés pour assurer une stabilité longue du produit dans le temps.

Les fruits sont le plus souvent stérilisés à des températures supérieures à 120°C, assurant une conservation plus longue mais dégradant ainsi les qualités nutritionnelles que l’on recherche justement dans les fruits frais. Il faut ajouter les méthodes de pelage chimiques qui consistent à plonger les fruits dans un bain de soude caustique pour supprimer la peau.  

Bref, le consommateur est trompé de A à Z. Il consomme surtout du sucre et des conservateurs en pensant consommer des fruits de qualité.

Respecter le fruit pour lui garder tous ses atouts, c’est possible

Il est essentiel de fixer les seuils de récolte pour avoir la garantie d’un fruit capable de mûrir normalement, ayant du goût, riche en fruibiose (sucre naturel), en vitamines et oligo-éléments.  

Heureusement, de nouvelles techniques moins agressives émergent. Encore mal connues du grand public, elles sont au service de notre santé et sources de plaisir dans notre palais des saveurs. Voilà donc la solution idéale pour se régaler et profiter de toutes leurs vertus pour la santé. Quelle technique douce permet de préserver le goût, la couleur, la texture et les qualités nutritionnelles sans ajouter ni sucres, ni sirops, ni conservateurs ? 

C’est la cuisson sous vide. Le procédé consiste d'abord à peler mécaniquement les fruits. On élimine ainsi le maximum de pesticides stockés dans la peau. Les fruits sont ensuite conditionnés dans un emballage où l’on fait le vide avant de le fermer. Dernière étape, la cuisson à la vapeur douce dans un autoclave à une température maximale de 95°C à cœur. 

Il s’agit d’une pasteurisation, qui permettra une conservation du fruit moins longue (environ 12 mois), et ainsi de préserver au maximum les vitamines, oligo-éléments et même les phytohormones.  

Évidemment, cette technique très précise est utilisée avec des fruits de qualité mûrs à point, donc riches en goût, en sucres naturels, en vitamines, oligo-éléments et fibres si essentielles à la constitution de la flore intestinale. 

Les fruits sont protégés dans un emballage hermétique à la lumière et à l’oxygène pour éviter la détérioration due à l’oxydation ou au vieillissement prématuré. 

La cuisson douce (95°C à cœur) est maîtrisée, limitée dans le temps et adaptée à la variété de chaque fruit et à sa maturité. On garantit ainsi une bonne conservation et on préserve au maximum les qualités nutritionnelles et organoleptiques (goûts) du fruit. 

Ainsi on ne rajoute rien, on n’enlève rien, on prolonge la vie des fruits le plus naturellement en restant proche de leur meilleur état nutritionnel. Voilà le plaisir de consommer nos fruits de saison, de proximité, toute l’année, en attendant les nouvelles récoltes…

Le tableau suivant compare les qualités biologiques de deux fruits de saison, avant et après ce type de conservation. Si le fruit perd 30 à 50 % de son calcium, 30 % du potassium et peu de phosphore, il conserve toutes ses fibres, base de la microbiotique intestinale.

LA POMME 


Paramètres


unité


TABLE CIQUAL 2012 

POMME CRUE


CUISSON SOUS VIDE


% préservé


% préservé rectifié


ENERGIE


Kcal


225,0


216,0


96 %


100 %


PROTEINE


g/100 g


0,3


0,3


100 %


100 %


GLUCIDE


g/100 g


11,3


11,7


104 %


100 %


LIPIDES


g/100 g


0,2


0,3


188 %


100 %


VIT C


mg/Kg


6,5


4,3


66 %


66 %


W3


g/100 g


0,0231


0,0080


35 %


35 %


W6


g/100 g


0,0867


0,0700


81 %


80 %


FIBRES


g/100 g


2,0


2,1


108 %


100 %


CALCIUM


mg/100 g


10,7


5,4


50 %


50 %


PHOSPHORE


mg/100 g


10,0


8,4


84 %


80 %


POTASSIUM


mg/100 g


120,0


88,0


73 %


70 %


SODIUM


mg/100 g


<39


<1


0 %


0 %


LA POIRE 


Paramètres


unité


TABLE CIQUAL 2012

POIRE CRUE


CUISSON SOUS VIDE


% préservé


% préservé rectifié


ENERGIE


Kcal


224,0


198,0


88 %


100 %


PROTEINE


g/100 g


0,4


0,5


130 %


100 %


GLUCIDE


g/100 g


10,8


9,8


91 %


100 %


LIPIDES


g/100 g


0,2


<0,5


250 %


100 %


VIT C


mg/Kg


5,3


3,3


62 %


62 %


W3


g/100 g


0,0270


0,0000


0 %


0 %


W6


g/100 g


0,0644


0,0450


70 %


70 %


FIBRES


g/100 g


3,0


2,9


96 %


100 %


CALCIUM


mg/100 g


<12,9


9,3


72 %


70 %


PHOSPHORE


mg/100 g


11,4


15,0


132 %


100 %


POTASSIUM


mg/100 g


130,0


110,0


85 %


85 %


SODIUM


mg/100 g


<39


0,0063


0 %


0 %

 

Des fruits de chez nous toute l’année

J’ai trouvé ces fruits et même des champignons de chez nous chez Apifruit Frugam à Montauban (www.apifruit.com), où travaillent une trentaine de personnes pour nous régaler de produits de qualité. Tout leur est possible : le format individuel, familial, mais aussi les formats restauration collective, étiquetés « GEMRCN », qui signifie « Groupement d’étude des marchés en restauration collective et de nutrition ». 

Tous leurs produits peuvent donc être proposés aux collectivités. Ce groupement étudie différents critères (taux de sucres, de matières grasses pour l’équilibre nutritionnel des apports…) et attribue des fréquences de consommation (1 fois, 2 fois par semaine… jusqu’à sans limite de consommation, ce qui est le cas des produits d’Apifruit) en fonction des critères. Ce sont donc des recommandations pour les collectivités et a fortiori pour les familles. 

Voilà comment vous pouvez consommer des fruits de qualité toute l’année en famille et dans les cantines scolaires, les hôpitaux, les maisons de retraite, là où il y aurait tant à dire quant à la qualité de ce qui est proposé aux enfants, patients et pensionnaires.

Nous en reparlerons. 

Que ce mois d’août continue à vous apporter les meilleures joies familiales.

Bien cordialement

Professeur Henri Joyeux 

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18 août 2015

Belle nuit à tous

Music Relaxation Spirituelle [Musique Amérindienne]

Reptiliaze

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16 août 2015

Belle soirée à tous !!!

Starman

Un extra-terrestre est poursuivi par l'armée américaine. 

Jack Knift

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Toutes nos pensées et nos paroles s'enregistrent (Omraam Mikhaël Aïvanhov.)

Omraam Mikhaël Aïvanhov. Extrait d'une conférence improvisée du 9 décembre 1982.
L'être humain doit être attentif à ses pensées et ses paroles. La réalisation de tout ce qu'on exprime produit souvent loin de nous, des résultats bons ou mauvais.

Cet extrait de conférence non encore publiée est offert par les Éditions Prosveta S.A. éditrice de l'œuvre du Maître spirituel Omraam Mikhaël Aïvanhov.
Les Éditions Prosveta diffusent dans le monde les œuvres du Maître spirituel Omraam Mikhaël Aïvanhov, traduites dans de nombreuses langues. Elles ont souhaité offrir au public, au titre de son droit patrimonial, plusieurs extraits de ses conférences non encore publiées.

http://www.prosveta.com : site multilingue international sur lequel on trouve les adresses des éditeurs et distributeurs dans le monde
http://www.prosveta.fr : site national des Éditions Prosveta, localisées à Fréjus (Var), détentrices des droits mondiaux d'édition pour l'œuvre du Maître spirituel Omraam Mikhaël Aïvanhov.

 

Comment vaincre la solitude

Omraam Mikhaël Aïvanhov. Extrait d'une conférence improvisée du 2 mai 1981
Celui qui veut vaincre la solitude doit s’unir à Dieu en tant que manifestation divine. Le coeur humain ne peut être rempli complètement et définitivement que par Dieu lui-même... 

http://www.prosveta.com : site multilingue international sur lequel on trouve les adresses des éditeurs et distributeurs dans le monde
http://www.prosveta.fr : site national des Éditions Prosveta, localisées à Fréjus (Var), détentrices des droits mondiaux d'édition pour l'œuvre du Maître spirituel Omraam Mikhaël Aïvanhov.

 

Éditions Prosveta

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Ce nécessaire passage à l’action ( tarot psychologique)

Pour agir, nous devons nous libérer des pensées négatives, écouter nos rêves et, surtout, accepter de nous poser en individus responsables de nos destins.

Champ de coquelicots

C’est l’aiguillon du temps, « la prise de conscience qu’il sera peut-être bientôt trop tard qui nous incite à agir malgré nos peurs, affirme le psychanalyste Jacques Arènes. Éternels, nous remettrions sans cesse à plus tard le moment fatidique ». Mais l’envie pressante de passer à l’action et de cesser d’être à côté de sa vie ne suffit pas toujours.

« Certains individus sont inhibés depuis si longtemps qu’ils ne savent plus comment s’y prendre», affirme le psychiatre Frédéric Fanget, auteur d’Où vas-tu ?. Il s’agit par conséquent d’apprendre, par un travail personnel, à « débloquer le frein à main des pensées négatives » (« je suis
trop nul ») et d’explorer les peurs qui nous maintiennent dans la passivité (« que va-t-il se passer si je quitte ce travail que je n’aime pas ? »).

Les perfectionnistes qui ne s’accordent aucun droit à l’erreur doivent réaliser que leur rigidité mentale inhibitrice cache un profond sentiment d’infériorité. Frédéric Fanget nous propose également de remettre en cause tous ces modèles de réalisation de soi prônés par la société (être en couple, fonder une famille, avoir un poste valorisant, etc.) qui nous incitent à oublier nos propres idéaux.

Prendre sa vie en main

Comment sortir du cercle vicieux de l’inhibition et de l’inaction pour entrer dans celui, vertueux, de l’action et de la réussite ? En avançant progressivement : « Je décide de faire quelque chose de facile et dont j’ai très envie, je pense que je peux y arriver, j’essaye, je réussis, je me sens efficace; du coup, j’ai envie de recommencer », explique le psychiatre.

Selon lui, il est toujours possible de renouer avec le fil de son désir et de redessiner son chemin de vie. Et si, pour certains, la psychothérapie constitue un passage obligé, d’autres verront leur destin transformé par une bonne rencontre, une parole éclairante, un déclic salvateur. Ou par un proche qui croit en eux.

« Quand le psychiatre Christophe André m’a proposé d’écrire un livre, j’ai d’abord pensé : “J’en suis incapable, je n’ai rien à dire”, se souvient Frédéric Fanget. Puis je m’y suis mis. Et je ne le regrette pas. Mais sans cette proposition, je crois que je n’aurais jamais écrit. »

Pour agir nous avons aussi besoin de rêves. « S’accomplir, c’est regarder vers l’avenir, affirme le psychothérapeute Alain Delourme, auteur de Construisez votre avenir. C’est grâce à ses projets que l’individu permet au futur de ne pas être une répétition du passé ou de ne pas se poser en simple succession mécanique du présent. »

Nous avons également besoin de nous sentir pleinement responsables de nos vies. Fritz Perls (1893-1970), psychiatre et psychanalyste allemand, inventeur de la gestalt-thérapie, invitait ses patients à s’y entraîner : « J’ai conscience de bouger ma jambe et j’en assume
la responsabilité »; « Je ne sais pas quoi vous dire et j’en assume la responsabilité ». Progressivement, ces exercices viennent à bout de cette tendance très humaine qui consiste à mettre les autres ou les événements en position de décider pour nous.

L’analyse de Michel Lacroix

« Durant l’Antiquité et le Moyen Âge, l’épanouissement de soi ne passait pas nécessairement par l’action, mais plutôt par l’inaction, la contemplation. Pouvait s’épanouir celui qui vivait libéré des tâches matérielles et loin du concret. Cela a changé à partir du XIXe siècle. Depuis, l’action est mise en valeur comme la condition sine qua nonde la réalisation de soi.

Se réaliser, c’est tendre vers un perfectionnement de soi, ce qui implique nécessairement un passage à l’acte. “Un homme est la somme de ses actes”, écrivait Malraux (In La Condition humaine (Gallimard, “Folioplus classiques”, 2007).). Cela dit, attention au piège de l’hyperactivité. Le défi est d’équilibrer les moments d’action et les instants de lâcher-prise. »

Isabelle Taubes

Où vas-tu ? de Frédéric Fanget. Conseils, explications et exercices pour renouer avec le plaisir d’agir et cesser de passer à côté des choses importantes (Les Arènes, 2007).

Construisez votre avenir d’Alain Delourme. Des clés pour cesser de rêver sa vie et devenir capable de vivre ses rêves (Seuil, 2006).

Se réaliser de Michel Lacroix (Robert Laffont)

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ASTUCE SANTÉ : COMMENT SOIGNER UNE AMPOULE AU PIED AVEC UNE POMME DE TERRE

avec 

ALICAMENT - Les bienfaits pour la santé de la pomme de terre sont nombreux. Riche en fibres, en vitamines et en minéraux, ce légume possède aussi une vertu souvent ignorée : celle de cicatrisant naturel.

Riche en eau et en amidon, la pomme de terre permet de soigner efficacement les brûlures superficielles.

Photo : OJO Images / Rex Featur/REX/SIPA


En été, nos pieds sont mis à rudes épreuves. Chaleur, transpiration, marche pieds nus... Du coup, les ampoules au pied sont beaucoup plus fréquentes. On l'ignore souvent mais la pomme de terre est un cicatrisant naturel très efficace, notamment pour soigner ce petit bobo de l'été, apprend-t-on sur le site de Futura-sciences. Riche en eau et en amidon, la pomme de terre permet de soigner efficacement les brûlures superficielles. Elle contient des acides phénoliques, des flavonoïdes et de la vitamine qui ont un effet antioxydant et ralentissent le vieillissement des cellules de l'épiderme. Voici les étapes à suivre.

 Percez d'abord l'ampoule
En raison du frottement de la peau, une poche (aussi appelée phlyctène) se forme en se remplissant d'un liquide translucide, la lymphe. Si l'ampoule est fermée, il convient de la percer pour l'évacuer. Utilisez une aiguille aseptisée. Appliquez ensuite un produit antiseptique et asséchant, de type Bétadine dermique.

 Coupez une fine lamelle
Utilisez un couteau pour obtenir une fine lamelle de pomme de terre. Placez-là sur la cloque avant de la recouvrir à l'aide d'un pansement. Pensez à changer les pansements...

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Lisa Transcendence Brown – LES ACTIVATIONS LASER GAMMA ONT COMMENCÉ (Publié le 14 août 2015par translightml)

Lisa Brown 1
Message de Lisa Transcendence Brown

LES ACTIVATIONS LASER GAMMA ONT COMMENCÉ

Les Activations Laser Gamma ont commencé. C’est la combinaison des énergies ‘lunaires & solaires’ qui active les rayons gamma dans la colonne vertébrale, le systèmes surrénal … Et pour certains l’Activation du Corps de Lumière fait que la totalité du corps est comme ‘branché sur une prise électrique’ … pour d’autres cela peut déclencher d’anciens programmes cellulaires mémoriels de peur / d’aggravation / d’irritation afin de pouvoir se transformer / se libérer / se transmuter en lumière.

Les Hautes fréquences nous emmènent plus haut !!!

Ahhhhh, respirez-les à travers vous! Ce qui active la colonne vertébrale (Kundalini = cristalline). Certains peuvent simplement être rechargés d’une lumière magnifique!

Il y a déjà eu un changement considérable de la conscience collective. Là où on a mis l’accent sur les injustices, la ‘dévastation’, il y eu un grand nettoyage collectif d’énergies de ‘haine’ & et de jugement …. L’ancienne grille se ‘relâche’ et se ‘détend’ et maintenant elle passe au ‘rêve lucide / bizarre et au-delà du bizarre’… qui est la grille / le cadre des anciennes réalités physiques 3D / 4D ayant besoin de permettre à tous d’aller vers cette nouvelle phase de notre changement collectif.

C’est la partie amusante où chacun se pose des questions sur sa santé mentale et/ou sur la santé mentale de ce qui se passe ‘à l’extérieur’, alors que d’autres dimensions s’ouvrent (intérieures / extérieures) en permettant aux réalités alternatives de devenir réelles. C’est la ‘phase psychédélique’ où la lumière a pu suffisamment ‘percer’ pour que le rêve lucide puisse s’ancrer, où le ’tissage de la grille’ s’est suffisamment détendu pour que la lumière puisse ‘briller au travers’ et où l’hologramme commence à se plier / re-former / re-définir.

NOUS sommes passés à travers un portail en tant que collectif, et TOUS LES GARDIENS DE LA GRILLE CRISTALLINE (Gardiens de portails) qui maintiennent et qui font rayonner la lumière sont ceux qui transmettent désormais L’HOLOGRAMME DE LA NOUVELLE TERRE. Et alors que chacun se déplace (ou maintient un espace dans un lieu physique afin d’ancrer la grille), l’hologramme collectif change …

À chaque instant, un Gardien de la Grille Cristalline / Gardien de Portail ouvre un nouveau portail et ancre la lumière … Nous, en tant qu’Émetteurs cristallins, sommes de plus en plus nombreux maintenant. Et l’hologramme doit changer en fonction de la quantité de lumière (quotient de lumière) qui est maintenue. Continuez à ancrer / actualiser bien-aimés.

Nous transformons TOUT en Étant simplement là.

Il est vrai que nombreux sont ceux qui font l’expérience d’émotions de nettoyage, beaucoup de douleur physique … les os / dents / muscles … car ils aident à maintenir le fonctionnement des grilles / treillis en place. Les Bananes, le MSM, et bains de bouche au NEEM aident énormément!

Aidez et honorez votre corps, détendez-vous, dormez, sortez et marchez ….

Le corps physique ‘devient vivant’ comme un ÊTRE conscient. Il a besoin de respirer, il a besoin d’être nourri de vie, les muscles ont besoin de se détendre. C’est de l’énergie qui devient vivante (qui s’éveille) et qui circule à l’intérieur (avec une sensation de picotement) alors que les vortex / centres énergétiques s’activent afin de libérer les blocages de toutes les terminaisons nerveuses (centres de douleur, etc.).

Pour beaucoup, Le corps physique s’éveille PLUS VITE que le mental … et l’ancienne façon était de supprimer, de penser que quelque chose allait mal (diagnostic) et d’essayer de le ‘réparer’ ou de le repousser. Actuellement, il est DES PLUS IMPORTANT d’honorer le corps, de communiquer avec lui, de l’écouter, de le reconnaître…. Il est impossible pour moi de pas ‘insister fortement’ en ce moment et de dire combien c’est important (avec la libération des émotions qui surgissent à la suite de cela). Le jugement et / ou L’INCOMPRÉHENSION sont les plus grands obstacles créés par le mental humain.

NOUS avons dépassé le point décisif et toute cette période (depuis Juin jusqu’au 28 Septembre) est le PASSAGE DE LA LUMIÈRE pour l’ensemble du collectif.

Récemment, nous avons activé la phase Galactique de Solidification / Re-construction’. …. J’en dirai plus et je partagerai prochainement.

Chaque réalité dimensionnelle que vous pouvez imaginer est en train de flotter tout autour de nous.

Soyez grand ouvert et présent dans le moment.
Attendez-vous à l’extraordinaire, ayez confiance,
écoutez ce que vous savez déjà à l’intérieur …
et honorez-vous à chaque instant!

Je Vous Aime. ♥

~ Lisa

 

Lisa Transcendence Brown – LES ACTIVATIONS LASER GAMMA ONT COMMENCÉ

1petite
Traduction Marinette Lépine
Transmis par TransLight : 
https://translightml.wordpress.com/ ☼
Émail : 
translight.ml@gmail.com

A tous ceux que ces traductions aident vraiment …
Vous pouvez me soutenir financièrement dans ce travail
 EN FAISANT UN DON.
Donner avec le Cœur crée une Conscience de Prospérité.
Je remercie chacun d’entre vous.
Marinette ♥

De courts messages sont inclus entre la parution de ces articles sur la page Facebook de TransLight qui est accessible à tous – même à ceux qui ne sont pas sur Facebook.
Si cela vous intéresse, voici le lien : 
https://www.facebook.com/TransLight

 

 

Art par Anandi

Art par Anandi

 

Pour avoir plus d’informations sur – et sur son travail,
merci d’aller sur son site web : 
www.AwakeningToRemembering.com
ou sur sa page Facebook :https://www.facebook.com/transcending.consciousness

 

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15 août 2015

Musique qui inspire la pensée positive.. belle soirée à tous !!

Posté par SASHAH à 19:30 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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